飲食店

虎コーポレーション株式会社様　-　宮崎県都城市

宮崎県都城市に本店を構える寿司チェーン店「虎コーポレーション」様。飲食店ならではのグリストラップに関するお悩みをお持ちだった。そこでニュージーセブンを取り付けたところ、様々な数値が改善された。

すし虎　都町本店の場合

ニュージーセブン設置後、約2週間でノルマルヘキサン値が1600→70に！BODも4900→450に！

劇的に効果を見せた虎コーポレーション様のグリストラップ。これはニュージーセブンの様々な制菌効果があることが証明されており、実際に数値に現れます。

本社工場の場合

【H28.6.18にニュージーセブン6連を取り付けたところ】

BODが上昇しているのは工場内配管の汚れが出たものと思われます。
配管が古い建物によく見られる現象で、水道元に取り付けた場合、建物全部の配管を綺麗に浄化する作用が、一時的に数値を押し上げることがあります。

その証拠にノルマルヘキサン値は1200→140に！
素晴らしい効果です。

焼肉なべしま様　-　大分県大分市

焼肉店特有の悩みのひとつで「排水基準問題」がある。焼肉なべしまさんではオゾンシステムなど、過去に様々な対策を試したそうだが排水基準を解消できなかった。

写真１は平成２８年１月１３日ニュージーセブンを導入する前の排水溝（グリストラップ）の様子。油とカビのような汚れで毎日清掃しなければならないひどい状態であった。

ニュージーセブン設置後、約5ヶ月で、ノルマルヘキサン値排出物含有量が1300→130に！　その後BODも半分に！！しかも悪臭は全く消えた。

楽食家「えん」様(北九州市)

あさりの砂だし、しじみのアミノ酸増加報告など、貝類の事例はいろいろありますが、 海の牡蠣を量子水に浸けても良い効果が得られるのは画期的ですね。 量子水の各種菌抑制のデータとも関連しているものと考えられます。

福岡県北九州市の「楽食家えん」の鶴邦治さんは、福岡発、朝の情報番組「アサデス」内の『福岡県民遺産』（福岡県内で活躍するスゴイ技を持つ達人･名人を発掘するコーナー）で紹介されました。

ネタとシャリのバランスにこだわり、シャリの米粒の数も同じ数でにぎっているという。試しに数えてみると、どれも230粒ぴったり。ちなみにネタの重さも「マグロの赤身なら13g」といい、やはりぴったりの重さ。こだわった末の技術といい、本人も指摘されるまで気づいていなかったという。

中華創作料理　ばば厨房 様　　鳥取県米子市

油をよく使う中華料理で効果を実証しました！

「ご飯の炊き上がりが今までと違う。べとつき感が少なくなり、米粒ひとつひとつがしっかりとしており、炒飯を作る際に水分を飛ばしていた加熱、調理時間が大幅に短縮（ほぼ半分）され驚いている。」という、プロからのうれしい情報だった。

麺類の茹で上がり、水の味、コーヒーや烏龍茶の味が変わり、特に烏龍茶の渋みがとれまろやかになっていた。

また、塩味に関する調味料（塩だれ、醤油など）も変化することを発見し、料理の味の面でもよくなっているとのことである。これはお客様の反応からもわかるそうである。

お酒も同じで、紹興酒、焼酎、ワインは一瞬で上質の味に変わってしまうことに驚いているとのことである。厨房内、店内の片付け清掃も通常の油汚れや調理残渣汚れは、水拭きか希釈した洗剤でよくなり、食器洗浄機の負荷やパイプ詰まりがなくなった。麺茹器の排水口のスケールもつかなくなったとのことであり、経費節減に一役買いそうだ。

グリストラップ

今まで蓄積された汚れがνG7の力で剥がれ、溶出したものと思われる。
蓄積物が取れて油の溶出が激減した。分解されていると思われる。

続報
先日の大雨でグリストラップが逆流して店内厨房へ入ってきた。水が引いた後、臭いが無いのには感心した。数年前、同じことがあったが、その時は臭いで大変な目にあってたので、このセブンの力はすごいのひと言です。

旬鮮工房 源太 様　　宮崎県延岡市

「名物」手打ちそばは、量子水を使うことにより、一段と風味豊かで、おいしくなりました。お客様も納得の味です。

ナマモノの処理や、包丁・まな板も量子水を使っているので安心、安全です。ご好評の仕出しや、団体様の料理の食材・野菜の切り込みも、量子水で日持ちするようになり安心です。食感もシャキシャキして美味しくなります。

厨房床のコンクリートは、油汚れも臭いもなく、店内の臭いも気になりません。

京地素材　創作串料理「串安」様　　京都市中央区

「串安（くっしゃん）」は、京地素材・創作串料理が自慢の特に若い女性、カップルに人気の串揚げ専門店です。

汚水槽からの臭いは徐々に減少し、２ヶ月で、ほとんど臭いがしなくなった。

地下の汚水槽からの臭い対策に大変苦労され、定期清掃および薬剤投入等にて多大なコストをかけておられました。

今回、「ニューＧ７」を導入した結果、汚水槽からの臭いは徐々に減少し、導入２ヶ月経過した現在は、ほとんど臭いは無くなっています。

TOFU-KITCHEN「豆の里」様　　兵庫県川西市

厨房の嫌な臭いが消え、清掃が楽になった！
油汚れが残らなくなった。
食材食品が長持ちするようになった。

生ゴミの悪臭が気にならなくなった。
生魚の調理臭や厨房の嫌な臭いが全然気にならなくなって、汚れが落ちやすくなり清掃が楽になった。

イタリアンレストラン「アンクルベル」様　 神戸市

オリーブオイルを使うイタリアンレストランでも効果絶大。
効果に疑問を持っていたが、4日後には早くも排水溝の臭いがしないし、油分が減少した。

スタッフも効果に「信じられない！」